Od roku 2021 se intenzivně věnujeme tématu celiakie – ptáme se, čteme, zjišťujeme, zkoumáme. A právě hloubkový průzkum nám ukázal, že nejtěžší jsou začátky – zjištění, první roky s celiakií a sžívání se s novým způsobem života. Co budu dneska jíst? Můžu to či ono? Otázky bez odpovědí, frustrace, vyčlenění z kolektivu, strach, tlak…